Atomic je napisao/la: ↑12 nov 2020, 22:56
Bacam se na izazov,mada rad oko hrane mi nikad nije bila jaca strana
Za početak, gledaj da ti se maslac prvo istopi u tavi, zacvrči pa kad prestane cvrčati, smanjiš temperaturu i ubaciš ono što misliš pržiti.
Evo ti jedan recept - uzmi pileći file. Zasijeci ga ukoso nožem, dubine jedan centimetar. Poulji (ja koristim uglavnom maslinovo ulje) piletinu i dobro je natrljaj. Uzmi limun i dobro ga operi. Uzmi rendu, i sitno narendaj limunovu koru po filetima i prstima fino utrljaj da popuni te narezane dijelove. Uradi istu stvar sa bijelim lukom. Nasoli. Ostavi tako nekih deset-petnes minuta, yebeš ga, da se fino namarinira. Stavi tavu i zagrij je. Kad se zagrije, smanji vatru i ubaci pileće filete da se peku. Neka svaka strana se peče nekih dvije-tri minute. Zasijeci malo nožem file, da vidiš da je unutra fino pečen, da je ono yebešga bijel. Eh onda ostatak onog limuna lijepo nacijedi u to sve, smanji vatru, poklopi tavu poklopcem i ostavi nekih desetak-petnes minuta, da se onako ukuha. Možeš nasjeckati i svjež peršun u to, a svjež timjan će ti dati poseban ukus.
Skini s vatre, ugasi šporet, serviraj i to je to.
Prilog - uključi pećnicu na maksimalu da se grije. Uzmi krompir, prepolovi uzduž. Uzmi pleh, stavi onaj masni papir na njega, ako nemaš onda poulji pleh, samo nemoj stavljati previše ulja. Poredaj krompir tako da je ona obla strana prema dole, a onu ravnu gornju prstom malo premaži uljem. Pazi, krompir lako upija ulje ali nemoj previše stavljati, da ti ne bude premasno. Za to vrijeme ti se pećnica ugrijala, ukoliko nemaš Končarov stari šporet pa mu treba duže, otvori fino pećnicu i stavi pleh na sredinu. Zatvori i smanji na 200 stupnjeva. Kad fino odozgor porumeni, ono da je smeđe boje, tad je gotov.
Izvadi i serviraj uz piletinu.
Pazi - piletina je lako kvarljivo meso baš kao i svinjetina (ako istu konzumiraš), i dobro gledaj da pri bilo kojem dodiru sa sirovom piletinom dobro opereš ruke. To ti važi i za nož i dasku na kojoj si je pripremao. Odmah je u sudoper i peri sa toplom vodom i deterdžentom. Nož peri sa mlakom vodom uvijek, tako se manje tupi.
Tup nož ti je najopasniji pribor u kuhinji. Oštri ga pod hladnom vodom.
I imaj strpljenja. Ako je sve krenulo po q-rcu prvi, drugi put (a desit će ti se katkad) - ne odustaj od pravljenja hrane nego nastavi ali gledaj da ne napraviš istu grešku.
Eto
Ko nije taslačio tuđu ženu - ne zna šta je prava ljubav.