Čaj - napitak koji grije i lijeci

[Heidi]

Svima nam je poznata stara dobra britanska tradicija poslijepodnevnog ispijanja čaja.

Prema njoj mnogi vjeruju da povijest nastanka, pripreme i konzumacije ovog napitka vuče korijene upravo iz Engleske. No, to nije točno.

Priča o čaju potječe iz Kine, a popraćena je poznatom legendom o kineskom caru Shen Nungu.


Legenda o čaju

Prema toj legendi car se tijekom lova odmarao ispod stabla biljke Camellia sinensis kada je u njegovu šalicu s toplom vodom, netom prokuhanom za okrjepu, vjetar dopuhao nekoliko listova sa stabla.

Caru se svidjela boja i miris tekućine, te probavši je otkrio izvrstan i ukusan napitak koji ga je osvježio, vratio mu snagu i otklonio umor nakon cjelodnevnog lova.

Upravo taj napitak koji je davne 2373. godine pr. Kr. oduševio kineskog cara Shen Nunga danas je poznat pod imenom čaj.


Nacionalno kinesko piće

Tijekom vladavine dinastije Tang (618. - 907. g.) čaj je proglašen kineskim nacionalnim pićem.

Prve zapise o čaju i njegovoj pripremi pod imenom Ch'a Ching (eng. Tea Classic) napisao je Lu Yii, a zapisi datiraju iz osmog stoljeća.

Prema predajama, tijekom boravka u Kini, japanski budistički redovnici su se oduševili ovim napitkom i prvi su ga donijeli u Japan.

Sasvim očekivano čaj je osvojio srca i nepca japanskog stanovništva i uskoro postao neizostavan dio japanske kulture.


Dolazak u Europu

Na području Europe prvi podaci o čaju vežu se uz Nizozemsku.

Prema starim zapisima prva pošiljka čaja dopremljena je 1610. godine iz Japana u Nizozemsku, odakle se proširio na ostale europske zemlje.

Ipak, u to vrijeme ovaj napitak je zbog svoje visoke cijene bio isključivo luksuz imućnih.

Prema predajama u Veliku Britaniju su ga iz Kine donijeli pomorci koji su radili za tvrtku East India Company, a uvoz prve pošiljke čaja u Englesku zabilježen je 1664. godine.

1700. godine u Londonu je registrirano više od 500 kavana u kojima se prodavao čaj.

Prema statistikama danas ovaj napitak predstavlja gotovo polovinu ukupnog unosa tekućine odraslih Britanaca.

U svijetu je poslije vode čaj najčešće konzumirana tekućina.

U 18. stoljeću počela su prva istraživanja zdravstvenih dobrobiti čaja, a tek u 19. stoljeću zabilježeni su i prvi dokazi o njegovoj djelotvornosti i zdravstvenim vrijednostima.



Ako vam je hladno, čaj će vas ugrijati. Ako vam je vruće, čaj će vas rashladiti. Ako ste depresivni, čaj će vas razveseliti. Ako ste uzbuđeni, čaj će vas smiriti. (William Gladstone, 1865. g.)

[Heidi]

Koristeći ove smjernice, pripremite čaj koji će uz odličan miris i okus istovremeno sačuvati i sva svoja ljekovita i blagotvorna svojstva.


Najbolje je piti svježe pripremljen čaj.

Ljekovita svojstva većine biljaka se gube dugotrajnim kuhanjem. Vrlo je mali broj biljaka koje takvim načinom pripreme zadržavaju svoja ljekovita svojstva.

Nakon što biljku prelijete vodom, čašu obavezno poklopite i ostavite da odstoji između tri i pet minuta.

U slučaju da pripremate veće količine, a želite konzumirati topao čaj, čuvajte ga u termos boci kako bi zadržao toplinu, jer se podgrijavanje čaja ne preporučuje.

Nastojte piti blago rashlađeni čaj (ne vreo) jer prema nekim istraživanjima opetovano ispijanje vrućih napitaka može povećati rizik od raka jednjaka.

Prije konzumacije čaj dobro promiješajte kako bi se oslobodila što veća količina aktivnih i vrijednih sastojaka čaja.

Ne preporučuje se dodavanje mlijeka u čaj.

Ako niste ljubitelj nezaslađenih čajeva možete ih zasladiti medom, no u tom slučaju med dodajte tek kada je čaj blago rashlađen, jer u suprotnom on će izgubiti većinu korisnih svojstava. Isto pravilo vrijedi i za limun.

Stručnjaci savjetuju da se čaj u svrhu provođenja dugotrajnije terapije pije u razblaženom obliku i to u omjeru: 1 čajna žlica usitnjene biljke na 4-5 dcl vode

Za brzo i snažnije djelovanje, ali samo u iznimnim situacijama (ne prečesto) priprema se jači čaj u omjeru 1 čajna žličica biljke na 1 dl vode.

Sakupljate li sami bilje za čaj, vodite računa o najidealnijim uvjetima za berbu jer svaka biljka u različitom dijelu godine ima najveću koncentraciju ljekovitih tvari.

Bilje sakupljajte isključivo na čistim i nezagađenim područjima.

Izbjegavajte instant čajeve jer mogu sadržavati umjetne boje i sladila.

Iako je čaj u pravilu siguran za zdravlje, budite umjereni i nemojte pretjerivati s njegovom konzumacijom.

Tanini iz čaja mogu smanjiti apsorpciju željeza te je potreban oprez, osobito kod djece.

[Heidi]

Ja mnogo volEm caj. Jedna soljica na dan je obavezna, pogotovo sad kad dolaze jesen I zima. Ljeti najvise konzumiram zeleni I komorac.

Gdje god odem na odmor kupim minimum kutiju, a i moji prijatelji mi donesu uvijek biljcicu tipicnu za tu zemlju. Trenutno imam oko pedesetak sorti, nakon sto sam malo raspremila I sortirala

Najvise volim crni & lapacho.

[Mehaning]

Najviše volim crni sa komadičima badema...

[Iskra]

Karak!

[storm]

Menta

IMG_20200921_232336.jpg

[Heidi]

Isprobammm, mada mi je drazi caj bez mlijeka. Karak mi bas zamirisa.

Turski caj mi je isto ceif

[Iskra]

Isprobammm, mada mi je drazi caj bez mlijeka. Karak mi bas zamirisa.

Turski caj mi je isto ceif

Joj pila.sam.jednom.turski od mandarine...

[Heidi]

U lapacho narendati malo narandzine kore.

[Lana]

Isprobammm, mada mi je drazi caj bez mlijeka. Karak mi bas zamirisa.

Turski caj mi je isto ceif

Jesi probala skotcki caj sa mlijekom?

Okus,miris predobar.


Ja od svih cajeva pijem jedino zeleni caj,dnevno svakako ako ne poslije podne onda pred spavanje obavezno.

[Heidi]

Imam ovaj, [mention]Lana[/mention]





Koji ti pijes, sta preporucujes?

[Lana]

Pa pijem ovaj vecinom Green tea


A sto se tice ovih ovdje ovaj

[East_side]

E [mention]Heidi[/mention], deder ti reci štagod (ukratko) o zelenom čaju.

Neki kažu da ga ne treba previše piti, neki da treba svaki dan...

Kaj ti veliš?

[Heidi]

Hm. Vele da je stetan u visokim dozama, na primjer za jetru.
Neki tvrde da moze djelovati I u manjim dozama ako se uzimaju duze vrijeme.

Ja pijem uvijek nesto drugo, po soljicu do dvije na dan. Nista nije zdravo kad pretjerujes.
Zeleni caj ne bi smio biti dugo u vodi niti da je voda prokljucala.

[Digla_da_kreči]

Eh da vi znate kakva sam ja cajanka, da ne kazem ocajnica. Nekome koliko znaci ispijanje kafe, meni je to caj.
Najmanje 2 pijem dnevno, a najvise 5-6 i ne mogu zamisliti zivot bez caja. i pijem ga vec godinama; to je ritual, nebitno je li ljeto ili zima, jutro ili noc. Ko god zna za ovu moju naviku, moze me obradovati bilo cim vezano za caj. Najdrazi mi je zeleni. Ne koristim nikakve zasladjivace, dodatke i tome slicno.

[Miss Y.]

Volim čaj, imam posebno vrijeme na poslu kad ga pijem svaki dan.
Često i nakon posla pijem kući pa obično budu 2 šolje dnevno. S medom.
Pijem i hladan. Mentu najviše volim i neke aromatitizirane čudne mixeve.

[uvijek_kontra]

Ne volim caj ni bolestna... ali ove godine se prisiljavam da popijem koji. Trenutno se mucim borovnicom i narandzom.